La remolatxa, l'arrel de color vibrant plena de beneficis
La remolatxa, amb el seu color vibrant i sabor dolç terrenal, és una hortalissa que ha captivat paladars i guarit durant segles. Originària de la conca mediterrània, aquesta arrel versàtil ha estat apreciada tant per les seves propietats culinàries com medicinals.
La remolatxa, coneguda científicament com a Beta vulgaris, té el seu origen a la regió mediterrània. Els antics egipcis ja la cultivaven i consumien, tant pel seu sabor com per les seves propietats medicinals. Amb el temps, el seu cultiu es va expandir per tot el món, donant lloc a diferents varietats amb sabors, formes i colors diversos.
La remolatxa és un autèntic tresor nutricional, és rica en:
-
Vitamines: Especialment del grup B, com l'àcid fòlic (B9), essencial per a la formació de cèl·lules sanguínies.
-
Minerals: Com el ferro, potassi i magnesi, que contribueixen a la salut cardiovascular i muscular.
-
Antioxidants: Les betalaïnes, responsables del seu color vermell, tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
-
Fibra: Afavoreix la salut digestiva i ajuda a regular els nivells de sucre en sang.
Usos culinaris
La remolatxa és una hortalissa molt versàtil que es pot consumir de diverses maneres:
-
Crua: Rallada en amanides, aportant un toc cruixent i dolç.
-
Cuita: Al forn, bullida o al vapor, com a guarnició o ingredient principal de plats com la sopa borsch.
-
En suc: Combinada amb altres fruites i verdures, per a una beguda nutritiva i refrescant.
-
En conserva: En vinagre, per acompanyar aperitius i amanides.
Algunes curiositats
La remolatxa va ser utilitzada com a colorant natural en l'antiguitat, també en l'actualitat hi ha emprenedors i artesans que l'utilitzen per als seus tints més naturals.
A l'antiguitat el seu suc es va utilitzar com a remei medicinal per a diverses afeccions.
Existeixen varietats de remolatxa de diferents colors, com la groga i la blanca.
Com portar la remolatxa a la cuina?
Potser habitualment ja utilitzes la remolatxa als teus plats, si no és així et donem algunes idees!
Amanida de remolatxa i formatge de cabra
Ingredients:
-
Remolatxa cuita tallada a daus
-
Formatge de cabra desmenuzado
-
Nous picades
-
Ruca
-
Vinagreta de mel i mostassa
Preparació:
-
Barreja tots els ingredients en un bol.
-
Amanir amb la vinagreta just abans de servir.
-
Aquesta amanida és perfecta com a entrant o acompanyament.
Crema freda de remolatxa
Ingredients:
-
Remolatxa cuita
-
Cogombre
-
Iogurt grec
-
All
-
Anet fresc
-
Suc de llimona
Preparació:
-
Tritura tots els ingredients fins a obtenir una crema fina.
-
Refrigera durant almenys una hora.
-
Servir fred amb una mica d'anet fresc picat.
-
Aquesta sopa és refrescant i perfecta per als dies calorosos.
Hummus de remolatxa
Ingredients:
-
Remolatxa cuita
-
Cigrons cuits
-
Tahini
-
Suc de llimona
-
All
-
Comí
-
Oli d'oliva
Preparació:
-
Tritura tots els ingredients fins a obtenir una pasta homogènia.
-
Servir amb pa de pita o crudités.
-
Aquest hummus té un color vibrant i un sabor deliciós.
Remolatxa rostida amb mel i vinagre balsàmic
Ingredients:
-
Remolatxes fresques
-
Oli d'oliva
-
Mel
-
Vinagre balsàmic
-
Sal i pebre
Preparació:
-
Preescalfa el forn a 200 °C.
-
Pela i talla les remolatxes en trossos.
-
Barreja les remolatxes amb oli d'oliva, sal i pebre.
-
Rostir al forn durant 30-40 minuts, fins que estiguin tendres.
-
Regar amb mel i vinagre balsàmic abans de servir.
>> clica aquí i descarrega la imatge <<