Trucs i idees per aprofitar el menjar i evitar el malbaratament alimentari
imatge: ocuc.cat
El malbaratament alimentari és una preocupació creixent a Catalunya. Segons dades de l'Agència de Residus de Catalunya, es calcula que anualment es malbaraten aproximadament 262.000 tones d'aliments, el que equival a uns 35 kg per persona. Aquestes pèrdues es produeixen al llarg de tota la cadena alimentària, des de la producció i la distribució fins al consum domèstic.
Un estudi realitzat pel CREDA (Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari) revela que el 58% del malbaratament es produeix en les llars, seguit pel sector de la restauració amb un 26%, i el comerç i la distribució amb un 16%. Aquests números posen en evidència la necessitat de conscienciar la població i fomentar pràctiques més sostenibles.
Adoptar mesures per reduir el malbaratament alimentari no només té un impacte positiu en el medi ambient, sinó que també contribueix a l'economia familiar i a la seguretat alimentària.
El malbaratament alimentari és un problema global que té un impacte significatiu en l'economia, la societat i el medi ambient. Segons la FAO, aproximadament un terç dels aliments produïts per al consum humà es perden o es malbaraten cada any.
A continuació, presentem alguns trucs i idees per ajudar a reduir aquest problema i aprofitar millor els aliments.
1. Planifica els àpats i fes una llista de la compra
Una bona planificació dels àpats setmanals pot ajudar a reduir el malbaratament alimentari. Abans d'anar a comprar, revisa el que tens a casa i fes una llista amb els aliments que realment necessites. Això t'ajudarà a evitar compres impulsives i a utilitzar els ingredients que ja tens.
2. Emmagatzema correctament els aliments
Un emmagatzematge adequat pot prolongar la vida útil dels aliments. Utilitza contenidors hermètics per guardar les restes i etiqueta els aliments amb la data en què els vas guardar. També és important conèixer les condicions òptimes d'emmagatzematge per a cada tipus d'aliment. Per exemple, les fruites i verdures poden durar més temps si es guarden en llocs frescos i secs.
3. Cuina només el que necessites
Intenta cuinar la quantitat justa d'aliments que necessites per als teus àpats. Si et sobra menjar, guarda'l per a un altre àpat o congela'l per a més endavant. També pots reutilitzar les sobres en noves receptes, com ara fer croquetes amb restes de carn o verdures.
4. Fes servir tot l'aliment
Molts aliments es poden aprofitar en la seva totalitat. Per exemple, les pells de les fruites i verdures es poden utilitzar per fer brous o infusions. Les restes de pa es poden convertir en pa ratllat o crostons per a les sopes i amanides. Ser creatiu a la cuina et permetrà treure el màxim profit de cada aliment .
5. Composta els residus orgànics
Si tens un jardí o un hort, considera la possibilitat de compostar els residus orgànics. La compostació és una manera excel·lent de reciclar els aliments que no es poden aprofitar, com ara closques d'ou o restes de cafè. A més, el compost resultant és un excel·lent fertilitzant natural per a les plantes .
6. Dona els aliments que no utilitzis
Si tens aliments en bon estat que no creus que puguis utilitzar abans que es facin malbé, considera la possibilitat de donar-los a bancs d'aliments o organitzacions benèfiques. Aquests aliments poden ser d'ajuda per a persones necessitades i evitaràs que es malbaratin .
7. Fes una rotació dels aliments
Quan guardis aliments nous, posa els més antics al davant i els més nous al darrere. Això t'ajudarà a utilitzar primer els aliments que tenen una data de caducitat més pròxima i evitarà que es facin malbé .
8. Congela els aliments
La congelació és una manera efectiva de conservar els aliments per més temps. Pots congelar molts aliments frescos, com ara fruites, verdures, carns i pa. Només assegura't d'embalar-los adequadament.
Aprofitar el menjar i evitar el malbaratament alimentari requereix una mica de planificació i creativitat, però els beneficis són enormes. No només estalviaràs diners, sinó que també ajudaràs a reduir el teu impacte ambiental i contribuiràs a una societat més sostenible. Adopta aquests trucs i idees en el teu dia a dia i diferencia't positivament.
Fonts:
FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations
Agència de Residus de Catalunya
Fundació Alícia
Slow Food
Greenpeace
Banc dels Aliments
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
ONU Medi Ambient
OCUC.CAT
>> clica aquí i descarrega la imatge <<