Crema de verdures antioxidant per després dels àpats nadalencs
Us proposem aquesta crema per ajudar el cos a recuperar-se després dels àpats més pesats. Rica en antioxidants, fibra i vitamines, aquesta recepta és lleugera, reconfortant i fàcil de digerir.
Ingredients (per a 4 persones):
-
2 pastanagues grans
-
1 moniato petit
-
1 bròquil (mida mitjana, només les flors)
-
1 ceba
-
2 grans d’all
-
1 tros de gingebre fresc (uns 2-3 cm)
-
500 ml de brou de verdures baix en sal
-
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
-
Suc de mitja llimona
-
1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
-
Sal marina i pebre negre al gust
-
Llavors de carbassa o gira-sol per decorar (opcional)
Preparació:
Pela i talla les pastanagues, el moniato i la ceba a trossos petits. Talla les flors del bròquil i reserva-les. Pela i ratlla el gingebre.
En una olla gran, escalfa l’oli d’oliva i sofregeix la ceba i l’all durant 2-3 minuts fins que estiguin tendres.
Afegeix les pastanagues, el moniato i el gingebre ratllat. Remena bé i cuina durant 2-3 minuts més. Afegeix la cúrcuma i barreja.
Incorpora el brou de verdures i porta’l a ebullició. Redueix el foc, tapa l’olla i deixa coure durant 15-20 minuts.
Quan les verdures estiguin gairebé cuites, afegeix el bròquil i cou durant 5 minuts més per evitar que perdi les seves propietats antioxidants.
Retira l’olla del foc i tritura la crema amb una batedora de mà fins a obtenir una textura homogènia. Si queda massa espessa, pots afegir més brou o aigua.
Afegeix el suc de llimona, rectifica de sal i pebre, i barreja bé. Serveix la crema calenta amb un raig d’oli d’oliva i llavors de carbassa o gira-sol per sobre, si ho desitges.
Beneficis:
La pastanaga i moniato són rics en betacarotens, milloren la salut de la pell i tenen efectes antioxidants.
El bròquil és una font de sulforafà, un antioxidant potent que ajuda a desintoxicar l’organisme.
El gingebre i la cúrcuma són ingredients antiinflamatoris i milloren la digestió.
La llimona és rica en vitamina C, ajuda a alcalinitzar el cos i reforça el sistema immune.
>> clica aquí i descarrega la imatge <<